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| ARTICULOS |
En
el Mundo
| País |
Variedad |
Características |
| Brasil |
Duro.
Arábica |
Fuerte,
cuerpo denso, carece completamente de acidez. |
| Camerún |
Robusta |
No
lavado, con mucha cafeína, fuerte, amargo, denso. Sin aroma. |
| Colombia |
Arábica |
Suave,
ácido y muy aromático. |
| Costa
Rica |
Tarrazu
Arábica |
Sabor
gustoso entre Nicaragua y Brasil, neutro de acidez. |
| Cuba |
Arábica |
Muy
suave, sin acidez, cuerpo muy ligero. |
| Guatemala |
Maragogipe.
Arábica |
Sabor
dulzón, mas aromático que la clase antigua. |
| Variedad
antigua. Arábica |
Café
muy suave, sin acidez, muy neutro. |
| Volcán
de oro. Arábica |
Es
la clase más gourmet de Guatemala. Sabor mas intenso y con más
cuerpo. |
| Hawai |
Kona.
Arábica |
Muy
afrutado, fina acidez, aroma intenso, cuerpo ligero. |
| India |
Mysore.
Arábica |
Sabor
seco y fuerte, cuerpo denso y ligero aroma, neutro. |
| Jamaica |
Blue
Mountain. Arábica |
El
café mas apreciado del mundo, de producción escasa. Muy suave,
carece de acidez, cuerpo ligero y escaso contenido en cafeína. |
| Kenia |
Doble
- A. Arábica |
Afrutado
y sabor intermedio. |
| Nicaragua |
Caracolillo.
Arábica |
Es
una mutación de la clase anterior que solo da un grano por cereza
en vez de dos. Mucho mas sabor, mas intenso. |
| Nueva
Guinea |
Papua.
Arábica |
Fuerte,
sabor exótico y gran cuerpo. |
| Puerto
Rico |
Yauco.
Arábica |
Intenso
sabor, cuerpo denso, achocolatado. |
| Tanzania |
Arábica |
Muy
suave. Sabor dulzón y afrutado. Gran aroma. |
| Uganda |
Robusta |
lavado
y secado al sol, sabor fuerte con alto grado de cafeína y sin
aroma. |
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| Zonas
de Producción |
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La
producción del café se localiza dentro del área
comprendida entre los dos trópicos (Cáncer y
Capricornio), incluye América Central y del Sur que
es la primera región productora del mundo con Brasil
a la cabeza, seguido de Colombia, El Salvador, Honduras, Costa
Rica, Guatemala,...
En
Africa destacan Costa de Marfil, Etiopía, Tanzania
y Kenia entre otros países.
El
Café en la Economía Mundial
Varias decenas de millones de personas tienen al café
como principal fuente de ingresos y es un factor fundamental
para la economía de alrededor de 50 países productores.
Basta
decir que, en el comercio mundial, ocupa el segundo puesto
de valor dentro de los principales productos, siendo superado
solamente por el petróleo.
El
café es un producto que, como el oro o el petróleo,
cotiza en las Bolsas de materias primas de Londres y Nueva
York. Su precio, por tanto, está sujeto a la abundancia
o escasez de la oferta.
Situaciones
climatológicas como las sufridas durante el año
1994 en Brasil, y que han
provocado alzas espectaculares en los precios, lo han convertido
en noticia en los medios de comunicación en los últimos
años.
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